|
|
Gestoofde Schelvis Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr schelvisfilets
zout
water
gezeefd citroensap
tijm
peterselie
selderij
boter
wat ontvette bouillon, tablet mag
40 gr bloem, 5 afgestreken eetl.
1 klein blikje tomatenpuree
aroma
citroen
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Was de schelvisfilets, zout ze en laat ze ongeveer 10 minuten staan. Als sommige stukken schelvis erg dik zijn, kerf deze dan in.
Bereidingswijze:
Leg de vis in een wijde pan en doe er wat water, enkele druppels citroensap, tijm, peterselie en selderij bij, eventueel een klontje boter. Laat de filets in ongeveer 10 minuten gaar worden met het deksel op de pan.
Leg de filets op een warme schaal en houd ze warm. Zet hiertoe de schaal op een pan kokend water. Zeef het vocht dat bij het smoren van de vis is vrijgekomen en vermeerder het met de bouillon tot 4 dl. Vermeng de bloem met wat bouillon tot een glad papje en giet het bij de overige bouillon. Breng dit sausje aan de kook. Goed roeren! Voeg er vervolgens de inhoud van het blikje tomatenpuree aan toe. proef de saus af met aroma en zout en giet haar over de filets.
|
|
|